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シフォンのような食感に豊かな卵の薫り

長崎梅月堂の卵たっぷり半熟カステラ(箱入り)

カステラの起源と言われる「パン・ド・ロー」をモチーフに、お客様の声を取り入れ改善を加えたしっとりふあふあの生地は、口に入れると卵の風味が溢れだし、たちまち溶けてしまうような軽い食感が特徴です。卵が6割以上とは思えないあっさり感は手焼きならではの驚きです。

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¥2,500(税込)

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伝統とパティシエの技の融合

パン・デ・ローは、ポルトガルの修道院生まれの伝統的なお菓子で今でもお祭りの時に食べられています。地方によって食感も焼加減も様々、半熟仕上げの地方も多いようです。原材料は、卵と砂糖と小麦粉とシンプル。梅月堂では伝統的なパン・デ・ローの焼き方にならい、一個一個手焼きしています。卵を6割以上使用していますが、卵臭さを嫌う人のために半熟以上でしっとり感を残すギリギリの焼加減で調整できるのはその職人技の御蔭です。形状は火山の火口のようで、外輪はシフォンのようにふあふあで軽い食感に卵の風味が豊かに漂います。中心部にいくとしっとり感が増し、臭みのない卵の濃厚さを味わえます。ドロッとしないように焼上げていますので、卵の食感と薫りが苦手な方でも楽しんでいただけます。シンプルながらパティシエの技が光る梅月堂の味わいをお試しください。

USER REVIEWユーザーレビュー

この商品の評価:
平均5点
レビュー数:
1

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しっとりしていてふわふわ

5点
  投稿者:えり
半熟カステラは初めて食べましたが、通常のカステラよりもかなりしっとりフワフワしていて、スフレのような食感でした。
2日に分けて食べるつもりが、とても好みの味だったので気付けば5分でペロリと完食してました!
甘すぎず万人受けする美味しさなので、プレゼントにも喜ばれると思います♪
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長崎梅月堂の卵たっぷり半熟カステラ(箱入り)

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