しろさばふくを美味しく唐揚用に調理しました。ふくの食感と旨味をお楽しみください。
そして、刺身用の身（上身）をつくる際、三枚におろした身の表面を薄く剥ぎ取る
「剥き身（すきみ）」と呼ばれる作業で取られた部分がとらふくの身皮。
一匹のとらふくからわずかしか取れないため、
板場では大変美味として知られておりめったに客前には出さない珍味です。
この身皮ととらふくの身をふんだんに使用し、当社独自に味付けした塩辛は格別の味です。
熱々のご飯に乗せ、お湯をかけて「とらふく生茶漬け」としてもお楽しみいただけます。