赤でもない、白でもない。オレンジワインってなんだろう？

オレンジワインとは？
ジョージアでは白ブドウを使用して伝統的製法でワインが造られるとき、「クヴェヴリ」という粘土製の甕を使用します。そのクヴェヴリの中でしっかりと熟成・発酵されたワインは琥珀色に輝きます。
日本ではオレンジワイン（アンバーワイン）と呼ばれ、アプリコットやオレンジの皮、クルミ等のナッツを思わせる香りがします。

　 ・作り方
ブドウを搾り桶に入れ、種をつぶさないように足で踏み、そこから出てきた果汁を直接クヴェヴリに注ぎます。
桶に残った搾りかす（皮の部分、種子）は「チャチャ」と呼ばれ、一緒にクヴェヴリの中に入れて、アルコール発酵をさせます。
おおよそ30～40日経つと発酵が終わり、チャチャは甕底に沈みます。ふたと重しをして、その後1か月ほど地中に放置します。その後ワインとチャチャが分離したら、ワインのみ別のクヴェヴリに移され、さらに1年間熟成されます。



・TSARAPI(ツァラピ) オレンジワイン
TSARAPIはそのワインが作られた土地の名前です。
ジョージア固有の葡萄品種ルカッテリを100％使用したオレンジワインで、クラシックなオレンジワイン。
杏子の香りやオレンジの香り、マーマレードやハニーのような酸味っぽさがありますが、飲んでみると柔らかな口当たりです。
味わいはオレンジジュースの甘味と柔らかさが広がり、旨味と余韻のバランスがよく、シルキーで飲みやすさがあり、ワインが苦手な方も飲みやすいワインです。
懐が深く、和食との相性が良いです。特にお出汁の効いたお料理や鶏肉がオススメです！

キンキンに冷やした状態から、テーブルの上で徐々に温度を戻しながら１週間程度楽しめるワインです。



ワイナリー： Shalva Gvaramadze Winery
産地： ジョージアカヘティ
ブドウ品種： ルカツィテリ(100%)
内容量： 750ｍｌ
アルコール度数： 12.5%
製法： クヴェヴリ（アンバーワイン）
味わい： 辛口
ボディ：★★★★☆（ミディアムボディ）
飲み頃温度： 12度～15度
飲み方： 飲む20分前に開封し空気に触れさせる
受賞歴：Georgia-Homeland of Wine 2018 Gold Medal／Sakura2019-Japan Woman's Wine Awards-Gold Medal