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伝統的な自然仕立て手摘み茶葉が贅沢に入った日本茶

深蒸し茶、抹茶入り玄米茶のセット

また、飲みたい。まいにち、飲みたい。そんなお茶を、高香園から。

江戸時代から茶処として知られる愛知県豊田市吉原町にて摘まれる、伝統的な自然仕立て手摘み茶葉が贅沢に入った日本茶です。
京都府茶審査技術競技大会で優勝者である園主が美味しいお茶を求め、有機肥料一つ一つ選定し、土作りから加工、仕上げまで手がけています。濃厚ながらも、まろやかな香り高いお茶です。

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¥3,300(税込)

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高香園の、お茶づくり。

古くは江戸時代から茶どころとして知られる豊田市吉原町で、昭和20年の創業以来、親子三代にわたり、茶の木の自園栽培、製茶、販売を一貫して行っています。

高香園は、お茶を「つくって」います。
まず土壌をつくり、そこに茶の木を自家栽培し、
ひとの手でていねいに手摘みした茶葉を、
園主の技術と経験で香り高いお茶へと仕上げ、お客さまに「また飲みたい」「まいにち飲みたい」と思っていただく。
そこに至るすべてにおいて、力と心を尽くす。
それが、高香園のお茶づくりです。

ひとの手しごとが、味を分ける。

新茶の季節。高香園の茶畑は、地元の女性たちの
楽しげな声でにぎわい、陽ざしをたっぷり浴びた
茶葉の胸のすくような香りで満たされます。
「お茶摘みさん」が、柔らかい新芽だけを
選り分けながら、一枚一枚手摘みするのです。
ひとの手で摘まれた茶葉は、飲みくらべると
やはりそれと分かるほど、旨味と香りが違います。

高香園の手摘み茶葉は、手摘みの最高級といわれる自然仕立てで、
昔ながらの伝統的な愛知の摘み方「しごき摘み」にて手で摘んでいます。

火を見極めて、香り立つお茶へ。

その年ごとの茶葉の具合に合わせて、
蒸して乾燥させた荒茶。
園主は、さらにもう一手間「火入れ」をします。
見極めるその温度が高すぎても、低すぎても、
お茶の香りを損ねてしまいます。しかしこれを経てこそ、
高香園の「香り高く、印象に残るお茶」になります。
おろそかには、できません。

三代目園主 野場義尊

愛知県内では最高位の、茶審査技術六段を獲得。
平成9年、第68回京都府茶審査技術競技大会、
個人の部で優勝。
手がけるお茶は県内外の品評会で、
高い評価をいただいています。

【自然仕立ての手摘み深むし茶】
生葉から製造の際に特別強く蒸すことによって、茶の成分が浸出し易く、まろやかで濃厚な味わいをご堪能いただけます。

【抹茶入り玄米茶】
玄米の香ばしさと、手摘み抹茶のまろやかな味わいです。

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