予約産地直送送料無料

目利きが厳選!身が肉厚で柔らかな食感

★ご自宅用 蒲焼タイプ 静岡県 浜松・浜名湖産うなぎセット(2尾入り) / 鰻 高級 国産うなぎ

魚にうるさい浜の方々にも、都会にお住まいのお子様にも喜ばれる味!

浜名湖のうなぎは皮が薄く、身が肉厚で柔らかな食感が特徴。

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¥6,090(税込)

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日本有数の産地!浜名湖直送

静岡県西部に位置しており、南部は海(遠州灘)に通じている浜名湖。
浜名湖で明治時代にウナギの養殖が盛んになったのはウナギの幼魚が手に入りやすい
飼料が手に入りやすい造地条件や消費地に恵まれている理由もありその歴史は明治中期、原田仙右門・那須田又七・服部倉次郎らの功績により誕生し現在の養殖の基礎が築かれました。

二ホンウナギにこだわって生育

うなぎの稚魚の「シラスうなぎ」は天然物に頼らざるを得ず、天竜川河口や浜名湖で漁が盛んです。また、浜名湖の温暖な気候と、地下からくみ上げられた天然水は、うなぎにとって理想的な環境なのです。
※現在では、うなぎは湖で養殖しているのではなく、湖畔に掘られた養殖地などで大切に育てられています。

手間隙惜しまず手塩にかけた長期育成

うなぎは繊細な魚でちょっとした水温、水質の変化で味が大きく変わってしまいます。
しっかりと温度管理された環境で半年から1年の間手塩にかけて育成します。
うなぎに適した水環境が安心・安全で味わい深いうなぎを育て上げます。
浜名湖産のうなぎは稚魚の減少に伴い近年出荷量が少なく一業者の買い占めなどもあり
稀少になりつつあります。

うなぎの栄養素について

うなぎには、体に良いとされる栄養素がたくさん含まれています。ビタミンA、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンD、ビタミンE、たんぱく質、カルシウム、鉄分、DHA、EPAなど、体に大切な栄養素が大変豊富なことも有名です。
うなぎは、夏バテ解消の疲労回復効果以外にも、視力の低下や皮膚などの健康に維持する美容効果など様々な効果が期待で出来るといわれています。

上質な製法

一級河川の安部川の良質な伏流水を泥抜きに使用し、24時間水にさらすことでうなぎを中からしっかり洗い流します。しかしコレだけではありません。
ウナギの臭みの成分の元は魚コラーゲンで脂肪層に多く蓄積されています。
忍耐強くじっくりと焼いて魚コラーゲンや脂肪層に十分熱を加えることによって臭み成分を揮発させることが一番重要なのです。
だからこそ焼きの部分に手間をかけしっかりとうなぎを焼き上げています。

職人仕上げをご家庭で!

捌いたうなぎは焼きとたれ漬けを4回繰り返し、じっくりと焼き上げることで身はふっくら、皮の表面はぱりっと焼き上げます。
焼きダレ3層、仕上げダレ1層で味をしっかりと焼き上げることで身はふっくら、皮の表面はパリッと焼き上げます。
焼きダレ3層、仕上げダレ1層で味をしっかりしみこませた逸品です。
付属の紀州産山椒とともに、浜名湖産のうなぎの味わいを是非ご堪能下さい。

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目利きが厳選!身が肉厚で柔らかな食感

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