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1950年。京都生まれ、京都育ちのロースター。

古都のみやび・なごみ珈琲セット

京都らしい優雅な香り、上品な口あたり、調和のとれた程よい飲みごたえ、爽やかな後味をもつ”ほんまもん”のおいしい珈琲です。
洗練されたキョーワズ珈琲の焙煎技術で、華やかでスッキリした上品な酸味が残る味わいに仕上がった「古都のみやび」と、綺麗なコクと、あと味が爽やかに残る苦味に仕上がった「古都のなごみ」をセットにしました。

カラー・サイズを選択してください。

SALE価格 ¥1,899 (税込) 限定SALE!10月31日まで!

通常価格: ¥2,100(税込)

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一杯のコーヒーのために頑固なこだわりとストーリーがあります

キョーワズコーヒーは、知名度の高いブランド品種だけでなく、個性的な品種、自然環境に負荷をかけない農法で栽培された品種、さらに産地や農園、栽培にたずさわる人々の歴史やストーリーにも目を向けてコーヒー豆を選定。スタッフがコーヒー農園を訪れ、生産者と対話して絆を深め、直接の契約を結ぶことで、最良のコーヒー豆が入手できるよう努力しています。
そうして独自の"サスティナブル基準″を満たしたコーヒー豆だけに"Kマーク(Kyowa’s Coffee)″を付与して輸入。2014年現在、世界各地に14の「キョーワズコーヒー指定農園」と契約することができました。
高品質を追求する意識と地球環境へのやさしさを産地の人々と共有し、本当においしいコーヒーをお届けすることが、キョーワズコーヒーとしての使命だと考えています。

キョーワズコーヒーがお届けするコーヒー豆

世界のコーヒー農園から京都の開発室での最後の一杯まで、資格をもつスタッフ達による、妥協なきカップテストの繰り返し。
気候や土壌、品種によって独自の風味を醸し出すコーヒー豆。同じ産地であっても、すべての農産物がそうであるように農園や農法、その年によって微妙な差異が生じます。この違いを見極めて入荷した生豆の状態を、さらに入念にチェックした後で、テイストロースティング。本番のロースティングに必要なデータを収集しつつ、テイスティングを繰り返します。
キョーワズコーヒーでは、コーヒー鑑定の基本となるブラジル鑑定士、スペシャルティコーヒーSCAAカッパー、JCQAの資格をもつスタッフが中心となって、妥協なきカップテストをくり返す事で理想の味を追求。それぞれの豆のもつ個性を引き出し、調和させ、時代がもとめるおいしさを創造しているのです。

安定した〈高品質〉を保持するために、自社内焙煎へのこだわり。

キョーワズ珈琲の本社がある、京都の久御山工場の大型焙煎機[プロバットEP500]で焙煎しています。
安定した〈高品質〉を保持するために、もとめられる設備を導入し、ベストな環境の中で生豆の性質、状態、気候状態を熟知した焙煎職人による長年の経験や熟練の技術という、機械にはできない人の手による焙煎技術を大切に、キョーワズ珈琲らしさを追求しています。
焙煎してから少し落ち着かせることで、豆本来のもつ味わいを引き出し、まごころを込めてお客さまへお届けしています。

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