「きめ細やかさ」、「とろけるような舌ざわり」と「こく」　作り手が極めた豆腐の味です。
極上大豆と作り手の技が伝える美味至極。とろけるような舌ざわり、ほのかな甘み、上品で繊細な味の豆腐です。
只管（ひたすら）とは、その一事のみに心を向けることで、いちずに、ひとすじにとの意味です。己の天職である豆腐作りに、ひたすら作務（仕事）に打ち込み、よき味をよき人のもとに、お届けできることを願い、この心を豆腐に込めて「只管豆腐」と名づけました。

「特選三之助」は先代の味を越える豆腐を作ろうと、あれこれ試行錯誤した末にようやく納得の行く味に仕上がりました。
肌理細やかで柔らかな自慢の豆腐です。素材はもちろん、国産大豆と海水にがりです。
「食するを　楽しみとする　稚趣　極まりなし」
選び抜かれた素材と技は、皆様に「食」の喜びを膨らませてくれることでしょう。

豆腐の美味しさを気軽に味わっていただける寄せ豆腐です。柔らかくて滑らかな口ざわり、大豆の風味とコクの有る旨みを盛り込みました。
添付のはつかり醤油（埼玉県川越市松本醤油店）との相性は抜群です。あまりかけすぎず、また、薬味などもお好みに合わせてお召し上がりください。

三之助のつくり手が、「三之助らしい本物の絹あげとうふ」を作りたいとの思いから試行錯誤を繰り返して作り上げたちいさな立方体（キューブ状）の厚揚げです。
生の絹ごしとうふを揚げたやわらかさと、とろりとした食感、外側の揚げ面の香ばしさが特長の絹あげとうふです。
オーブンやフライパンで温め、お好みで醤油をかけてお召し上がり下さい。 また、炒め物や、そのままサラダとしてもお使いいただけます。

原料となる「たまねぎ」は糖度の高い国産玉ねぎを使用。たまねぎをみじん切りにしてたっぷりと三之助豆腐の生地に混ぜ込み、伝統的な圧搾製法の国産菜種油でふっくらと香ばしく揚げました。
しっとりとしてふわふわの食感と玉ねぎの芳醇な香りを楽しみながら、甘味とほどよい旨みがジュワーっとあふれ出してきます。
春夏秋冬いつでも、簡単調理で美味しく召し上がって頂けます。

使い勝手良く、きざんであります。美味しさや風味は大人気の「油あげ」のまま。
人気の油あげをきざみ、味噌汁や煮物、炒め物などにそのままお使いいただけます。また、フライパンなどでカリカリに炒ったものを野菜サラダのトッピングとしてお使いいただくと、サラダに香ばしさと旨みが加わり美味しいです。

粒よりの極上大豆を伝統製法炭火室で発酵させました。大豆の旨味を感じられる、粘り柔らかな食感です。