千歳ラム工房（有限会社肉の山本）は平成17年、北海道はもとより北海道外の皆様に弊社こだわりのラム製品を紹介し、食し、感動して頂きたくhokkaidobrandとして誕生しました。商品の造り手である私たちは、千歳ラム工房を立ち上げる以前から手作りにこだわった商品作り、ラム肉をジンギスカンや焼肉の一品の肉ではなく日常の食卓にも上がる料理の食材として、料理の付け合わせなど幅広くラム肉を食して頂く為の商品作りに取り組んでいます。
衛生管理の行き届いた新工場では、お客様に満足していただけるよう従業員一同心を込めて製品を加工しています。また、新商品の開発にも余念がなく、常にお客様に感動を与える食材の提供に尽力していきます。

ラム肉料理と言えば、夏はジンギスカン、冬はしゃぶしゃぶ！しゃぶしゃぶというと、皆さんは牛肉とか豚肉と思われるかもしれませんが、でも、北海道のしゃぶしゃぶはラム肉が主流です。
しかも、北海道のたれ屋が作ったベストセラー商品の「しゃぶしゃぶのたれ しょうゆ味」を継承した、「ラム肉専用」のしゃぶしゃぶのたれです。あくまでもラム肉専用です。

肉100ｇあたりのコレステロール値の比較
羊肉・・50ｍｇ　　魚肉・・50ｍｇ　　牛肉・・59ｍｇ　　豚肉・・69ｍｇ　　鶏モモ肉・・110ｍｇ

融点が高いので体温ではとけず、吸収されにくいのです。そのため ウエイトトレーニングされている方にぴったりです。
食肉の脂肪融点　羊肉・・44℃　　牛肉・・40℃　　鶏肉・・30℃　　豚肉28℃

羊肉に多く含まれる”カルニチン”は血圧・コレステロール値・体脂肪を下げる働きがあります”カルニチンとは？”脂肪を燃焼させ→エネルギー変換させるミトコンドリアの主要構成アミノ 酸。お肉の中では生ラム、ジンギスカン等、羊肉に一番多く存在する。また、カルニチンの研究 は現在医学方面で多々進んでおり、その効果が期待されております。生ラムで美味しく生活習慣病予防が出来ます。

羊肉は身体を温める作用があると中国伝統医学では言われています。極寒の中国/北京では羊肉料理は冬にかかせません。

コレステロールを減らす要素として注目を浴びている不飽和脂肪酸。しかし残念ながら人間 の体内で生成することはできません。赤みのラムには、この不飽和脂肪酸が豊富に含まれているのです。

ラムには、非常に吸収されやすい形で鉄分が豊富に含まれています。また人の成長に必要な亜鉛もラム100ｇ中に成人が1日あたりに必要とする量の23％が含まれています。以上の様にラムは脂肪が吸収されにくく低カロリーであるにもかかわらず、身体にとって重要な栄養素を高い割合で含んでいる事がわかります。

①お好みの野菜を用意しておきます
②昆布でダシを取り、日本酒を少々入れます。
③野菜の煮えにくいものから入れていきます。
④お肉をしゃぶしゃぶして、お好みのタレに付けて食べます。