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市場では手に入らない、皮ごと食べられる「樹上完熟イチジク」オーナープラン

<みんなでシェアコース>熊野古道の自然に守られて育った、真っ赤な果実。皮ごと食べられる「樹上完熟イチジク」

イチジクは好きだけれど、どうやって選んで良いのか分からない...。こだわりのイチジクになかなか出会えない...。AOKI FARMでは、そんな方にこそ食べてほしい「樹上完熟イチジク」だけを集めた特別オーナープランを作りました。

甘みや食感も十分でないまま早採りされてしまうことも多いイチジクですが、しっかり完熟させると、皮ごと美味しいとろっとろの食感になります。

今回お届けするイチジクは、赤褐色の果皮と紅白のコントラストがきれいな果肉を持つ「桝井ドーフィン」という日本を代表する品種を、じっくりと完熟させてからお届け。とろける食感と気品ある甘みを、ぜひご堪能ください。

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12個
24個

選択されたサイズ:24個

在庫:92

¥5,600(税込)

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みなさん、はじめまして!AOKI FARMの青木秀文(あおき・ひでふみ)と申します。明治時代から110年続く果樹農家の五代目として、熊野三山の麓に広がる和歌山県海南市でイチジクを育てています。

家業である果樹園を継ぐ前には、ものづくりメーカーの海外事業部に勤めており、スローフード発祥地として名高いイタリア・ブラのあるピエモンテ州に駐在していました。そこでは週末になると地元の農家がMercato(朝市)に出店し、多くの人で街が賑わいます。

ずらりと並ぶのは、日本のように見た目重視ではなく、形や大きさが不揃いでも収穫そのままの新鮮な農産物。また、農家がお客さんの目の前でおすすめの野菜を選んで、その季節で最もおいしい食べ方も教えてくれます。お客さんも目と舌が肥えているため、下手なものは販売できません。

このように、見栄えではなく、農家がじっくりと育て上げた本物を、しっかりと受け止めてくれる本物の消費者に販売する、その相互理解のある関係性にとても胸を打たれました。
その後、私がイタリアから帰国して、本格的にイチジク栽培を始めるにあたって、自分の理想とする「本物のイチジク」を実現すべく〈2つのこだわり〉を胸に挑戦を開始しました。

①身体のためだけでなく、皮ごと食べてもらうための減農薬

栄養たっぷりのイチジクの皮も、安心して食べてもらいたい。丸ごと食べるホールフードの考えを実践したかったのです。

なるべく農薬を使わないよう、ビニールハウス栽培に切り替え、カビや腐りにつながる雨を避け「殺菌剤」を減らし、害虫の侵入を防ぎ「殺虫剤」を減らしていきました。少しずつですが、技術を高めながら自然と向き合う日々です。

②「樹上完熟のイチジクを食べてもらいたい」

農産物は食卓に届くまでに複数の流通業者を経由するため、消費者の手元に届くまで時間がかかります。ですから、日持ちしないといわれるイチジクは完熟する前に収穫してしまう生産者が多いのです。

完熟状態で発送すると、長い流通時間の中でどうしても傷んでしまうので仕方がないのですが、おいしいイチジクをお届けしたいと思っている私たち農家にとっても残念なことでした。

完熟で届けるための工夫で、ついに皆さんへお届けできるまでに

それでも、食卓でも「本物のイチジク」の味を楽しんでもらいたいという思いで、栽培方法・輸送方法を工夫し、少量ですがお届けできるようになってきました。

今回、AOKI FARMがお届けするイチジクは、最もおいしいタイミングまで「樹上完熟」させたもの。逆に言えば、完熟していないものはお届けできません。

その為、早朝5時に収穫しその日の午前10時には発送します。さらに、輸送中に傷まないようハンモックのような梱包資材を使い、赤ちゃんを包むように大事に大事に送り出します。

箱を開けて「実」に触れた瞬間、従来のイチジクのイメージを覆すようなふわふわとした柔らかさを感じていただけると思います。輸送にここまで気を配らなくてはいけない理由も、この実を触ってもらえれば、納得できると思います。

豊かな森から湧いた清らかな水で、おいしいイチジクが育つ

私たちの完熟イチジクは、清らかな水で育っていることも美味しさの秘訣。

AOKI FARMの近くには、熊野古道に通ずる大いなる自然が広がり、今なお残る豊かな森に降り注いだ雨は、長い年数をかけ積み重なった土壌で濾過され、清らかな水として流域を潤しています。

おいしい水にも恵まれたこの土地で、本物のイチジクを目指しています。

クリームチーズやサラダにも相性抜群。完熟だからこそ味わえる美味しさをご自宅で

十分に堪能したところでおすすめしたいのは、イチジクとクリームチーズの組み合わせ。

実はクリームチーズとの相性が抜群で、完熟イチジクならではのふわっとした口溶けと華やかな甘みと、クリームチーズのコクが絶妙に絡み合い、よりイチジクを引き立ててくれます。

イチジクは好きだけれど、どうやって選んで良いのか分からない...。こだわりのイチジクになかなか出会えない...。そんな方にこそ、ぜひ AOKI FARMの完熟イチジクを食べていただきたいです。

農家が自信を持ってお届けする味をぜひ味わってみてください。きっと食卓が豊かになると思います。
また、今回はより多くの方にお楽しみいただきたく、2箱分(24玉)をお申し込みで送料分800円がお得になる「みんなでシェアコース」をご用意させていただきました。

ぜひお近くの方におすそ分けしたり、ご友人と一緒に購入したりと、みなさんでご堪能いただけたら嬉しいです。

一般的な流通では食べられない「本物のイチジク」を目指し、心を込めてみなさまにお届けします。

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市場では手に入らない、皮ごと食べられる「樹上完熟イチジク」オーナープラン

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