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【プレミアムモールオリジナルセット】サラマンジェフ 2、3人前おせち 12月30日お届け

プレミアムモールオリジナルおせち!

手間を惜しまず、野菜、魚、肉をバランス良く取り入れた洋風お節料理です。
福井県の食材はもちろん、和牛にこだわった赤ワイン煮、水タコのセビーチェなど、こだわりの中にも食べやすさを重視したメニューになっています。

プレミアムモールオリジナルのセットなので、ここでしかお申込みできません!

カラー・商品を選択してください。

在庫:◎

¥16,800(税込)

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◆欧風食堂 サラマンジェF(Salle a manger F)
 
福井県の旬の食材を使用し、素材の味を活かした料理を気軽に楽しめるフレンチをベースにした欧風料理のお店です。

藤井正和シェフ:福井県越前市出身。
16歳より福井県内のホテル、結婚式場、レストラン等で知識を深め、1993年にホテル内レストランシェフに抜擢され1998年には料理長に就任。
2000年お取り寄せ商品を開発し、通販サイトでお取り寄せ1位を連発。
2005年皇太子殿下御行啓食事会の料理担当。

せいこ蟹のテリーヌ

福井県が誇る越前ガニの雌をふんだんに使ったテリーヌです。

<内容量>
5.5×5.5×3.0

<原材料>
魚肉すり身(国内製造)、帆立貝柱(北海道産)、セイコガニ(福井県産)、生クリーム(乳成分を含む)、卵白(卵を含む)、白ワイン、砂糖、食塩、胡椒、唐辛子、/ソルビトール、調味料(アミノ酸等)

<アレルゲン>
卵・乳・かに

福井県三国で獲れた甘海老のムースと   トマトのジュレ

福井県三国の網元より直接仕入れる甘海老。海老の甘さが絶品です。

<原材料>
甘えび(福井県産)、牛乳、生クリーム(乳成分を含む)、トマト、ブランデー、ゼラチン、食塩、胡椒、唐辛子

<アレルゲン>
えび

近海タラのブランタード

通常、干し鱈で作るブランタードをフレッシュな鱈で作りました。

<原材料>
牛乳(国産)、生クリーム(乳成分を含む)、タラ、じゃがいも、オリーブオイル、にんにく、食塩、ゼラチン、こしょう

<アレルゲン>
卵・乳

福井県産 海マスのマリネ、       彩り野菜のスモークオイル香味

福井県茱崎漁港で育てるマスをマリネにして、野菜と合わせました。

<原材料>
マス(福井県産)、ズッキーニ、赤ピーマン、茄子、 ドライトマト、食用オリーブ油、塩、砂糖、胡椒


鮑、いたや貝、近海タコのセビーチェ

魚貝を食べやすいセビーチェにしました。

<原材料>
水タコ(福井県)、いたや貝、鮑、きゅうり、アーリーレッド、オリーブオイル、レモン、青唐辛子、塩、胡椒


国産豚もも肉の自家製ハムと市田柿

上質な肉質の自家製ハムと小ぶりの干し柿を盛り合わせました。

<原材料>
豚肉(石川県)、ブイヨン(たまねぎ、にんじん、セロリ、白ワイン、果実酢類、食塩、胡椒)、干し柿、パセリ/ 調味料(有機酸等)、リン酸塩(Na)、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na)

国産牛の煮込み

厳選した国産牛をたっぷりの赤ワインで煮込みました。

<原材料>
牛肉(国産)、赤ワイン、和牛スジ肉(国産)、牛脂、玉葱、人参、セロリ、にんにく、トマト、赤ワイン、ブロッコリー、バター、食塩、胡椒

<アレルゲン>
小麦

田舎風お肉のパテ

丁寧に仕込んで寝かせたパテです。

<原材料>
豚肉(国産)、鶏肉ひき肉、鶏肉肝臓、玉葱、卵、パン粉、食塩、胡椒、オールスパイス

<アレルゲン>
卵・小麦

オレンジ風味のキャロットラペ

オレンジピールの酸味と苦みが心地よく、食べ飽きない味です。

<原材料>
人参(国産)、食用オリーブ油、米酢、玉葱、にんにく、粒マスタード、オレンジ、はちみつ、食塩、胡椒

鶏肉のルーロー、オリーブ香味

鶏肉とオリーブの相性の良さを感じる品です。

<原材料>
鶏肉(国産)、黒オリーブ、食用オリーブ油、食塩、胡椒 /ph調整剤

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【プレミアムモールオリジナルセット】サラマンジェフ 2、3人前おせち 12月30日お届け
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