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肉厚で脂がのった北海道産の鮮魚使用。創業百余年のこだわりの逸品。無添加・無着色・化学調味料不使用。

北海道寿都産の新鮮な魚を厳選!!創業百余年!!伝統の一夜干しセット三種(ほっけ・かれい・いか)

本場の味をご家庭で

焼いてよし 薫りよし 旨味よし。創業100余年。北海道で続く伝統の一夜干し。 創業から続く製法と熟練した職人の技術で無添加・無着色・化学調味料など一切不使用で作り上げる職人自慢の逸品。 魚本来の美味しさをご堪能下さい。

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¥4,090(税込)

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創業百余年のこだわり

其の壱 目利きにこだわる
とにかく魚は鮮度が大事。毎日午前・午後と市場に足を運び、自らの目利きで納得したものだけをセリ落とします。

其の弐 素材にこだわる
栄養分たっぷり、日本海の荒波で育った魚は肉厚で脂のノリが抜群。北海道寿都の前浜で水揚げされた鮮度抜群の魚を厳選使用しています。

其の参 作り手にこだわる
平物加工歴約三十年の専門職人が日々魚の状態をチェック。熟練の技術で毎日大量の魚を加工しています。

其の四 製法にこだわる
魚本来の旨味を引出す為に、シンプルに塩だけで漬込。永年の経験を基に塩水の濃度や漬込時間、そして、乾燥の時間や温度まで魚種ごとに工夫しています。

伝統の一夜干しはどれも絶品

真ほっけ
北海道寿都の前浜で水揚げされた新鮮な「真ほっけ」は、脂ノリが格別で、地元の食卓に欠かせぬ逸品。真ほっけ本来の旨味を引き出した人気の干物です。
宗八かれい
北海道寿都の前浜で水揚げされた肉厚の宗八かれいは、ふわふわの食感です。シンプルに塩だけで漬込み、あっさりした旨味と程よい塩味がクセになります。
真いか
北海道寿都の前浜で水揚げされた新鮮で肉厚な真いかは、プリップリで噛み応えのある食感。噛みしめる度に旨味がジュワっと口の中にいっぱいに広がります。

焼き以外にも使える

おすすめの食べ方をご紹介。

ほっけの炊き込みご飯
ほっけとお好みの具材を入れ、味付けをして炊き込めば、あっという間に旨味たっぷりの炊き込みご飯に。

かれいの唐揚げ
サクッとした衣の中に、フワッとしたかれいが絶妙。お召し上がりになる際、骨には十分お気をつけて下さい。

いかとアスパラのバター醤油炒め
いかをアスパラと一緒にサッと炒めると彩りも綺麗。ご飯のおかずやお酒のおつまみにピッタリです。

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