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ときどき食べたくなる懐かしい屋台の味

大阪王将公式通販限定!昔懐かしい屋台風ラーメン 〆(しめ)の一杯【醤油味・とんこつ味】2食

粉末スープでは出せない深い味わい

こだわり抜いた2種類の液体スープ

◆しょうゆ味
香り豊かな本醸造濃口醤油と、濃厚な旨味のある本醸造再仕込醤油をブレンドし、チキンエキスといりこだしを効かせた本格醤油スープ。
どこか懐かしい味に仕上げました。

◆とんこつ味
まろやかで風味豊かなポークエキスをベースに濃厚な旨味のある本醸造再仕込醤油を合わせ香辛料でアクセントをつけました。
ごま油で後味に深みをプラスした味わい。

※本醸造再仕込醤油とは、麹を仕込む際、通常は食塩水をつかうところ生しょうゆを使用します。色、香り、味ともに濃厚です。

お酒のあとやお夜食にピッタリ!
ストレートの乾麺だから、ストック用にもかさばらずおすすめです。

カラー・サイズを選択してください。

¥480(税込)

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職人の技がひかる逸品!スープを引き立てるストレート麺

老舗製麺所だからできる経験と勘が麺づくりの要。
原料小麦の徳江氏を最大限生かして麺を作るため、老舗製麺所ならではの様々な工夫がなされています。
記事を7段階に分けてじっくりと圧延する(圧力をかけながら、延ばす)ことでしっかりとしたコシと弾力のある麺に仕上がります。
また、生地の熟成も3段階と時間をかけて行うことでより深みのある味わいが生まれてきます。
多くの作業は機械を利用してすすめられますが、温度や湿度による微妙な変化を見定め、粉や水の量を調整するのはやはり熟練された人間のみができる技。
職人が長年築きあげてきた経験をもとに作り上げた麺の美味しさをぜひご堪能ください。

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