沖縄伊是名島早摘み生もずく

沖縄伊是名島早摘み生もずく

  • 比べ物にならない美味しさ

    一度は、食べてみないと損をする。一般流通しているものとは比べ物にならない美味しさ

    沖縄本島の北東から約30キロの離島、伊是名島(いぜなじま)。
    白い砂浜とコバルトブルーの海に囲まれた伊是名島海域は、沖縄離島の中でも比較的プランクトンが少ないために、海水の透明度が高くとてもきれいです。オキナワモズクは全国のもずく生産量の99%を占め、さらに伊是名島は沖縄県内でも有数のもずく産地です。

    収穫期のはじめ3~4月ごろに収穫される「早摘み生もずく」は収穫量が少なく、長期保存用の塩漬け加工には不向きであるため、「幻のもずく」と呼ばれています。通常流通しているもずくと違い、一本一本がキメ細かく、独特のヌメリとコシのあるみずみずしい食感が特徴でミネラルたっぷり。

    プレミアムモールのバイヤーも食べてその美味しさと食感に感動した「早摘み生もずく」は、皆さまに是非お召し上がりいただきたい逸品です。

  • 漁師が採る

    熟練のもずく漁師が採った
    「早摘みもずく」

    伊是名島のもずくは、ラグーン*に囲まれたもずく畑で太陽の光をいっぱい浴びて育ちます。栽培中、もずく漁師たちは海に潜って大きな異物を取り除いたり、野菜の様に間引きをして光がまんべんなく当たるように手入れをしながら成長を見守ります。
    完熟する一歩手前を熟練の漁師の目利きによって選別され収穫されたプレミアムなもずく。

    そうやって最初に収獲される「もずくの新芽」を沖縄では「早摘み」と呼んでいます。
    冷蔵・冷凍技術が進んでいなかった時代、「早摘み生もずく」は細いために塩蔵もずくにするには適しておらず、市場に出回ることはなく島の漁師しか食べていませんでした。

    そんなプレミアムなもずくを、今回プレミアムモールで数量限定にて販売いたします!

    *「ラグーン」とは、サンゴ礁によって外海から隔てられた水深の浅い水域のこと。うねりや波が少ないラグーンはもずくを育てるのに最適な環境です。

  • そのまま食べる

    洗わずにお召し上がり頂けます

    伊是名島のもずくは、種付け・栽培・収穫・加工まで、伊是名漁業協同組合が一貫して管理しています。
    収穫したもずくは、島の工場で丁寧に水洗いされ、異物を目視選別してからパック詰めします。
    すでに洗浄されておりますので、塩抜きの必要はなく、洗わずにそのままお召し上がり頂けます。

  • お料理に合う

    どんなお料理にも合うのでとても便利!

    生もずくを、素麺のように麺つゆと青ねぎやしょうが、ごまなどのたっぷりの薬味と一緒に
    ツルツルっと素麺感覚で召し上がってみてください!温泉玉子のトッピングもオススメです!

    また、ダシとよく合いますので、お味噌汁やお鍋でもたいへん美味しくお召し上がり頂けます。ネバネバな食感を活かして納豆や温泉卵等と和えたり、さっぱりとお浸しに刻んで加えたり、バリエーションは無限です。レシピもご紹介しているので、ぜひご活用ください。

  • 生が一番

    もずくは塩蔵より
    やっぱり生が一番!

    塩蔵していない生のもずくなので、賞味期限は出荷時点で3週間程度。
    500gのパックに小分けしていますが、食べ切れない場合は冷凍保存も可能です。

    生食を一番おすすめしますが、もし期限内に食べきれない場合は小分けにしてラップに包み冷凍すれば、1年程度はほぼそのままの鮮度で食べることができます!

  • タレも美味しい

    オリジナルタレも美味いんです

    爽やかなシークワーサーの酸味が効いた、もずくタレが付くお得なセット。
    かけるだけで簡単「もずく酢」の出来あがり!
    お子様やお年寄りでも召し上がれるよう優しい酸味で、一口食べると口の中にシークワーサーの風味が広がります。
    やみつきになり食べるのが止まらなくなるほど、もずくによく合います。

沖縄伊是名島産【早摘み生もずくセット】

  • イメージ

    沖縄伊是名島産 早摘み生もずく500g×2個
    +
    もずくのタレセット

    ¥4,700(税込、送料込)

  • イメージ

    沖縄伊是名島産 早摘み生もずく500g×4個
    +
    もずくのタレ2本セット

    ¥8,100(税込、送料込)

※こちらの商品は7月下旬の出荷となります。
あらかじめご了承の上、ご注文をお願いいたします。

アレンジレシピ

  • 塩レモンもずく
  • 早摘み生もずくで具沢山納豆冷や奴
  • もずくと三つ葉のだし巻き玉子
  • 温玉もずく
  • もずくレシピ その1

    塩レモンもずく

    塩レモンもずく

    材料(1人分)

    沖縄伊是名島産早摘み生もずく
    30g

    アボカド
    10g
    塩だし
    適量
    ブロッコリースプラウト
    適量
    ミニトマト
    1個
    塩レモン(ポッカ製品)
    適量

    作り方

    1. スプラウト以外の材料を和え、最後にスプラウトを添える。


    コツ・ポイント

      火を使わず、和えるだけ簡単レシピ。
      話題の塩レモンのもずく和え。アボガドの褐変も防ぎ、彩りも鮮やかな一品♪

  • もずくレシピ その2

    早摘み生もずくで具沢山納豆冷や奴

    早摘み生もずくで具沢山納豆冷や奴

    材料(4人分)

    沖縄伊是名島産早摘み生もずく
    100g

    豆腐(絹でも木綿でも)
    1丁
    トマト
    1/2個
    浅葱
    3本
    シークヮーサーぽん酢
    適量
    納豆
    1パック
    アボカド
    1/2個
    白ごま
    適量

    作り方

    1. 早摘み生もずくは、食べやすい長さに切っておきます。トマト、アボカドも食べやすい大きさに切っておきます。
    2. 納豆は、あらかじめ混ぜておきます。
    3. 豆腐を食べやすい大きさに切ってから皿に盛り、その上に①②を色よく乗せていきます。
    4. 刻んだ浅葱と白ごまを散らし、シークワーサーぽん酢をお好みでかけて出来上がり~

    コツ・ポイント

      アボカドが苦手な方は、茹でたオクラを乱切りにしても。
      「早摘み生もずく」は洗わずにそのまま使えるので、とても便利です。
      女性に嬉しい糖質OFF、大豆イソフラボン、食物繊維豊富なビューティメニューです~

  • もずくレシピ その3

    もずくと三つ葉のだし巻き玉子

    もずくと三つ葉のだし巻き玉子

    材料(2人分~)

    沖縄伊是名島産早摘み生もずく
    50g

    4個
    だし汁
    大さじ1
    みりん
    小さじ1
    大根おろし
    適量
    三つ葉
    1/2束
    しょうゆ(できれば薄口)
    小さじ1
    サラダ油
    適量

    作り方

    1. 「早摘み生もずく」、三つ葉を食べやすい大きさ(1㎝程度)に切る。
    2. ボールに卵を割り入れ、すべての調味料を入れて溶き、材料も一緒に軽く混ぜる。
    3. 熱したフライパンでサラダ油を敷いて種を少しずつ流し入れ巻いていく。
    4. ※温かいうちに「巻きす」を使って形を整えるときれいに仕上がります。

    コツ・ポイント

      三つ葉の代わりに青シソ、水菜等でもOK。大根おろしを添えて美味しくお召し上がりください~
      「早摘み生もずく」は洗わずにそのまま使えるので、とても便利です。
      ぬるぬる成分のフコイダンの作用で、玉子焼きはふっくらと仕上がります。「肉団子」や「ハンバーグ」にも応用できます。

  • もずくレシピ その4

    温玉もずく

    温玉もずく

    材料(1人分)

    沖縄伊是名島産早摘み生もずく
    50g

    温泉たまご
    1個
    万能ねぎ(小口切り)
    適量
    めんつゆ(ストレート)
    適量

    作り方

    1. 早摘み生もずくは食べやすい長さにあらかじめ切っておく
    2. 器にもずくを入れ、温泉たまごを割り入れる
    3. めんつゆをお好みの分量入れ、万能ねぎを散らす

    コツ・ポイント

      早摘み生もずくは、洗わずにそのまま召し上がれます。手間もいらず簡単~
      「納豆やオクラを一緒に入れればネバネバでさらに美味しくなります。お好みでわさびを添えても。
      トロッと黄身がぷるぷるもずくに絡んで~ホカホカご飯や、お蕎麦に載せても♪~