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長期熟成生ハム「はもんみなかみ」など、新鮮で良質な肉を使っています

育風堂精肉店 国産生ハムとソーセージのギフトセットA

国産生ハムとソーセージセット

12ヶ月熟成本格生ハムの「はもんみなかみ」と、手作りウィンナー3種、ポークジャーキーの詰め合わせセットです。

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¥3,950(税込)

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「はもんみなかみ」とは

手作りで丁寧に仕上げた本格生ハム。手作りで丁寧に仕上げた本格生ハム。
ほどよい塩味と芳香な熟成香、そして奥深い味わい。きめの細かい油脂は甘く溶け出し、噛めば噛むほどナッツに似た甘みとチーズのような旨みが口の中に広がります。
ほどよい塩気とぐんま麦豚の旨味、強い熟成香を感じられる風味豊かな生ハムは、一度口にしたら味の虜になってしまいます。

シンプルで贅沢な長期熟成生ハム

製造拠点であるみなかみ町は、生ハムの本場スペイン・グラナダとほぼ同じ北緯37度。日本百名山に数えられる谷川岳からのからっ風を受け「はもんみなかみ」は12カ月の熟成期間を過ごします。群馬県の銘柄豚「ぐんま麦豚」の後ろ脚をまるごと一本使用し、長期熟成生ハムに仕上げました。
原料は「ぐんま麦豚」の骨付きモモ肉と天然海水塩のみ。熟成香がより際立つように、塩分と温湿度を調整し、最高の状態で仕上げの時を迎えられるよう、職人は目を配り続けます。素材の味を最大限に引き出したシンプルで贅沢な長期熟成生ハム、それがこの「はもんみなかみ」です。

塩味を抑え、 豚肉本来の旨みが際立つ

「はもんみなかみ」はとにかく「国産」にこだわりました。「甘みが強く美味しい日本の豚肉で生ハムを作れば、きっともっと美味しい生ハムが作れるはず」という強いこだわりから生まれたのが、この「はもんみなかみ」です。通常の生ハムは塩味が強く、ものによってはしょっぱい印象を受けます。「はもんみなかみ」は塩味が薄く、豚肉本来の「旨み」を際立たせました。

手作りウィンナー① ゲルダーレンダー

育風堂のラインナップでは最もスタンダードなポーク100%粗挽きウィンナー。一番人気、迷ったらコレ。

手作りウィンナー② ドイツウインナー

牛豚ミックス細挽き。パリッとした歯ごたえで飽きのこないプレーンな味。職人の技術が問われる基本のウィンナーです。

手作りウィンナー③サルシッチャ

赤ワインとパセリ入り、白い粗挽きウィンナー(ノンスモーク)。マイルドな味で女性に人気です。ポトフにおすすめ。

干し豚 (ポークジャーキー)

群馬県を代表する銘柄豚、群馬麦豚を使用。飼料に麦を与えることで 肉に甘くきめ細かい油脂を持つことが特徴です。 ほど良く脂ののったもも肉を使用し、天然海水塩とドイツ産独自調合の スパイスでじっくり熟成させ、ゆっくり乾燥させた後山桜のチップでいぶし上げました。 みなかみ町の水を使用することでくせがなくスパイスと燻製の香りが口いっぱいに 広がります。 豚の凝縮された旨みを味わえるポークジャーキーです。 一度食べたらやみつきになること間違いなし。 店主おススメの一品です。

自然豊かな群馬県みなかみ町で 創業五十年 育風堂精肉店

昭和34年設立の、美しい自然あふれる群馬県みなかみ町で50年続く精肉販売会社です。群馬県産増田和牛の販売のほか、群馬県産の豚肉を使用した長期熟成生ハム「はもんみなかみ」やハム、ソーセージ、ベーコンなどの製造、販売を行っております。

製造拠点であるみなかみ町は、生ハムの本場スペイン・グラナダとほぼ同じ北緯37度。日本百名山に数えられる谷川岳の麓にお店がございます。

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長期熟成生ハム「はもんみなかみ」など、新鮮で良質な肉を使っています

育風堂精肉店 国産生ハムとソーセージのギフトセットA

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