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葡萄を凍らせてから絞るため密度が高く、複雑な味わい

【イタリア産 白ワイン 辛口】 ファーブラ ファレルノ デル マッシコ ビアンコ1本

収穫後、マイナス5度で2日間置き(クリオマセレーション)
葡萄の果皮を凍らせることで豊かなアロマを抽出しす。



■柑橘系の果実の華やかなアロマ
個性溢れる白ブドウを凍らせることで
野生の花やレモン、グレープフルーツなど
柑橘系の果実の華やかなアロマを抽出。
蜂蜜っぽいニュアンスと柑橘系の絶妙ハーモニーをお楽しみいただけます。

ラベルの人物は、カトゥーロ(共和政ローマ期の抒情詩人)です。

■ファットリア パガーノ
イタリアの「ファレルノ」と呼ばれるこの地で産するワインは
高い品質から古代ローマの皇帝や貴族達に愛され、また富の象徴とされました。
2001年にアントニオ・パガーノが自分の故郷であるカンパーニャ州の
由緒正しいワイン産地を復興したいという想いから
公認会計士からワイン生産者に転身。
「現在も2000年前の古代の人々と同じように
手間を惜しまず、最高のワインを造りたいと考えています」という言葉に
ワイン造りの哲学が表れています。

 

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¥3,280(税込)

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収穫した後に葡萄を凍らせます

収穫後・発酵前に、マイナス5度で2日間置き
(クリオマセレーション)葡萄の果皮を凍らせる
ことで豊かなアロマを抽出します。
複雑な味わいで、温度によっても印象が
変わります。しっかり冷やすとスッキリと飲め
少し温度を上げるとトロみと残糖感がより引き出されます。

異業種からの転向

ファットリア パガーノは2001年にアントニオ パガーノによって創立されました。
アントニオはもともと公認会計士でしたが、自分の故郷であるカンパーニャ州の由緒正しい
ワイン産地を復興したいという想いからワイン生産者へ転向を決めました。
森であった土地の開墾から始めるという並々ならぬ情熱の持ち主です。

古代ローマ時代の銘醸地復活

ファットリア パガーノは、2001年に
アントニオ パガーノによって設立されました。
「ファレルノ」と呼ばれるこの地で産する
ワインは、高い品質から古代ローマの皇帝や
貴族達にもてはやされ、また富の象徴
とされました。害虫被害により一時断絶した
産地ですがアントニオもぜひこの土地で
ワインを造りたいと願いその夢を実現させました。

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葡萄を凍らせてから絞るため密度が高く、複雑な味わい

【イタリア産 白ワイン 辛口】 ファーブラ ファレルノ デル マッシコ ビアンコ1本

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飲酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁止されています。妊娠中・授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。お酒は楽しく、ほどほどに。飲んだ後はリサイクル。 飲酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁止されています。妊娠中・授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。お酒は楽しく、ほどほどに。飲んだ後はリサイクル。