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陣中の牛タンは162時間の二段階熟成

仙台・陣中 仔牛の牛タン丸ごと一本塩麹熟成(KM-50)

濃厚な旨みと仔牛ならではの、柔らかくプリっとした食感が絶品

良質な仔牛と言われているオランダ産「ミルクフェッドヴィ-ル(ミルクで育てられた仔牛)」のタンを、
塩麹を使った陣中秘伝のタレにじっくりとつけ込んだ後に、
さらに低温熟成をすることで牛タンを柔らかく仕上げ、素材本来の濃厚な旨みを引き出しました。

ジュ-シ-な霜降りタン元部位から赤身部分のタン中先部位まで、牛タンの3つの部位をお楽しみいただけます。
味付け、スライス、目入れ済みなので、解凍して焼くだけで仔牛ならではの、柔らかくプリっとした食感をお楽しみいただけます。

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¥5,400(税込)

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