私たち「たまごファミリー」は、高知市春野の山里で４０年間たまごひとすじに取り組んできた、たまごファミリーのスイーツです。たまごの美味しさや味わいをお客さんにたっぷり感じてもらいたくて、新鮮なたまごと厳選した素材で丁寧にバウムクーヘンを作っています。

広葉樹（シイやカシ等）の樹皮で作った木炭の粉と木酢液をミックスした《ネッカリッチ》を贅沢に加えた飼料ですくすく元気に育てられた鶏が産んだ卵です。
たまご本来の風味豊かな味わいとコクがあり、潤いをもたらすコラーゲンの素になるアミノ酸も増加しています。

一般的に、卵黄や卵白といった卵の可食部には、コラーゲン自体が存在しないとされていましたが、森林のミネラル豊富な「ネッカリッチ」をたっぷり含んだ餌をふんだんに食べた鶏の産んだコラーゲンネッカリッチ卵《炭たま》は普通の卵よりもコラーゲンの素になるアミノ酸が多く含まれているというこれまでの常識をくつがえす論文がイギリス家禽学会誌に発表されました。
私たちたまごファミリーでは、コラーゲンネッカリッチ卵の国内認定第一号店としてコラーゲンの素になるアミノ酸量をさらに増加させた《炭たま》を生産販売しています。

ジュワッ！と音が聞こえるほどのしっとり感をお楽しみください。

ふんわりとろとろ、じゅわっともっちり…たまごファミリー自慢のコラーゲンネッカリッチ卵「炭たま」でつくった、味も食感もとろけるようにおいしい半熟カステラ。
材料は、卵黄・砂糖・小麦粉・牛乳の4つだけ。
まるで蜜のように濃厚でコクのあるたまごの風味と不思議な食感がクセになる、たまごファミリーイチオシの一品です。