甘い果汁と酸味のバランスがとれており「赤い宝石」とも呼ばれております。

「果物王国」と呼ばれる山形県。その中でもさくらんぼ「佐藤錦」の知名度は抜群です。
「佐藤錦」は「ナポレオン」と「黄玉」を交配して誕生し、大正元年から発表されるまでの16年間品種改良に関わった「佐藤栄助」氏の名前から付けられました。
果皮は黄色に鮮やかな紅色が差し、形は丸くて愛らしく、種こそあるものの甘い果汁と酸味のバランスがとれており「赤い宝石」とも呼ばれています。

旬の時期が２～３週間ほどと、ごく限られた時期にしか食べられないため、大切な方への贈り物としても人気です。