※20歳未満の方への酒類の販売はいたしません。

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酸が穏やかで果実味があり、少し甘みをもったマイルドな口当り

【イタリア産 スパークリングワイン 辛口】プロセッコ エクストラ ドライ1本

イタリア国内一番人気のEXTRA DRY


■最もアロマティックでフルーティなプロセッコ
ボディの果実味がより丸く感じられ、多くの人に親しまれる
味わいに仕上がります。酸が穏やかで果実味があり、少し甘みをもった
マイルドな味わいは若い世代にも人気です。
風味は繊細で、りんごを思わせるフレッシュな香りと
共に、パイナップルやバナナの要素も隠れています。

■プロセッコ専門ワイナリー「ザルデット」
ザルデットはイタリア3つ星レストラン御用達のワイナリー。
1969年、ヴェネト州産のブドウ、グレーラを使用したス パークリングワイン
「プロセッコ」がDOCに認定。
同年、現当主ファビオ氏の父により「ザルデット」が設立 されました。
イタリア初のミシュラン3つ星を獲得した最も偉大なシェフ
マルケージ氏がザルデットのプロセッコに気づき
彼のレストランで使われたことでイタリア中に知れ渡ることとなりました。

 

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¥3,180(税込)

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柔らかく飲みやすい味わい

グレラは、僅かな残糖の違いで色々なアロマが
出せる葡萄でブリュットよりも若干残糖が多い
エクストラ ドライは最もアロマティックで
フルーティなプロセッコになります。
ボディの果実味がより丸く感じられ
多くの人に親しまれる味わいに仕上がります。

良い品質は良い葡萄から

何回もシャンパーニュへ行き、葡萄の購入
方法を学びました。
現在、50%を葡萄で購入しています。
良い葡萄を獲得するのはまさに競争で、
他社よりも高い価格で買う代わりに一番に
選別して良い葡萄のみを入手しています。
契約する12軒の農家はいずれも小規模です。
畑は全て、ミネラルが豊富な土壌で
丘の急斜面にあり、作業は手作業で行います。
栽培は、ザルデットの管理の下で行います。
農家は、ザルデットに葡萄を買ってもらうことを誇りに思っています。

他にはないフィルターを開発

生産者ファビオはりんごジュースが大好きで、
どうしてあんなにクリアなジュースが
出来るかと不思議に思っていました。
そこで、りんごジュース工場を訪ね、
そのフィルターを持ち帰り自分でも研究
改良を加え、さらに良いものにしていきました。
他メーカーが4~5回通さなければならない
フィルターを、1回通せば済むように
なりました。葡萄の中にある
プロテインビタミン、塩分を残すことで
品質が高く、個性のある
プロセッコになっています。

こだわりの酵母選び

プロセッコに適したものを1,000以上の
中から選んでいます。
さらに、エノロゴが醸造学校と提携しており
新しい酵母が見つかるとザルデットが試し
良いものと分かれば開発を進めます。
よってザルデットは、常に最良の酵母を用いる
ことが出来ます。

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飲酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁止されています。妊娠中・授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。お酒は楽しく、ほどほどに。飲んだ後はリサイクル。 飲酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁止されています。妊娠中・授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。お酒は楽しく、ほどほどに。飲んだ後はリサイクル。