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【メディアも注目!TVで紹介されました】具の9割が牛タン!

仙台・陣中 牛タン仙台ラ-油詰合せ(JBN-2)

ご飯のお供に!牛タン屋が本気で作ったラー油

小さくカットした牛タンをじっくり甘辛く煮込み、自社で調合した
ゴマ油ベ-スの食油に唐辛子、にんにく等をしっかりなじませた
調味油と丁寧に合わせました。

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牛タン 陣中について

料理のなかで最も厳しいと言われる和食の世界で研鑽を積み、その卓越した技術のすべてを牛タンに注ぎ込む「陣中」社長の福山良爾。

平成13年4月12日、当時仙台発祥として全国的に認知度が上がってきた「牛タン」を、ひとりでも多くのお客様にお楽しみいただくため、そして「牛タン」のさらなる可能性を追求するため、陣中は産声をあげました。

HACCPとは

HACCP
(Hazard Analysis and Critical Control Point)
危害分析に基づく重要管理点方式

宇宙飛行士の食事の安全性を確保する為に、アメリカで開発された衛生管理の手法です。従来は最終製品から抜き取って検査を行い安全性を確保するという手法でしたが、HACCPは農場から食卓に至る全ての段階において、予想される危惧(有害微生物、有害化学物質、異物など)をコントロールすることで完全性を確保する手法です。


更なる安全・安心を目指して

陣中本社工場は、平成25年3月に製造工場の安全安心を強化するために、仙台HACCPの認証を取得。平成27年9月には、仙台HACCP認証(5段階)の4つ星の認証を取得しました。

アツアツご飯に乗せるのはもとより、麺類・鍋物・ピザ・チャ-ハン等の具材や調味料として、冷奴や納豆に掛けて等々、アイデアひとつで楽しみ方色々です。

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