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赤身でさっぱりとしたきめ細かなお肉

山形牛モモすき焼き用500g

とても柔らかな肉質で、さっぱりとした淡白な美味しさ

山形牛は適度な霜が入っていますので、しっとりとして柔らかく、噛みしめるほどにお肉本来の味が「じわっ」とにじみ出る赤身のお肉です。
まずは卵を付けずにすき焼きのたれだけで肉の甘みを味わってみて下さい。
その後、といた卵をとろりとつけて、より甘みを増したお肉をお楽しみください。

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300g
500g
1000g

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山形の四季が育んだ 本当の美味しさ

四季のはっきりした山形の恵まれた自然のなかで、昼夜の寒暖の差が大きい盆地特有の気候風土と、米どころの稲わらや穀物を飼料とし、冬の雪をたくわえる緑豊かな山々から流れ出る豊富な自然水で、じっくり、ゆっくり牛が育つため、肉質がきめ細やかで、サシの入りも非常に良い牛に仕上がります。

最高品質のブランド和牛

肉のきめが細かく適度な霜降りで、舌にのせたときの柔らかさとまろやかさが、山形牛の特徴です。
口溶けがいいのは脂肪の溶ける温度、融点に関係しており、いい肉ほど融点が低いと言われ、とろけるうまみを醸し出します。
その細かく美しいサシが極上の甘みを口中に広げ、感動を与えてくれます。

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