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老舗かつお節屋の伝統の技で薄く削りあげました

本枯節2g×30P

素材へのこだわりと、伝統の技がつくる上品な味

約半年かけて4番カビ付けを施した本枯節を、老舗鰹節店伝統の技で極薄に削り上げました。お料理の味を損ねない豊かな風味と、たっぷりと凝縮した旨味、そして、口に入れた瞬間にとろけるような食感が特長です。

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素材へのこだわりと、伝統の技がつくる上品な味

鰹節の本場・焼津で、239年にわたって鰹節の道を究めてきたちきり清水商店。明治から大正にかけては、日本国内はもとより、満州やアメリカへ鰹節の輸出を手掛けたこともありました。
また、大正時代に有力な呉服店が百貨店へと業態を転換する中においては、いち早く百貨店との取り引きを開始し、百貨店における鰹節販売の先駆者となりました。
さらに、戦後から現代へと時代が移ると、人々のライフスタイルは大きく変化し、各家庭で鰹節を削ることは少なくなり、代わりに削り節のパックが一般的に。
ちきりは、この鰹節パックの味にも徹底してこだわり、上質な本枯節を伝統の技で限界まで薄く削り、真似のできない味わいに仕上げています。
この妥協を許さない味へのこだわりが、パックを開けた瞬間に広がる豊潤な香りと、ふわっととろけるような独特な口当たりを実現しています。


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本枯節2g×30P

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